Говяжья качалка — отруб из тазовой части животного, срезанный с длинной седалищной кости.
Так как мышцы на ногах бычка испытывают постоянную нагрузку, то и мясо характеризуется большим количеством соединительной ткани, а значит высокой концентрацией омолаживающего коллагена. Также эта часть богата цинком, который служит укреплению иммунитета.
Качалка из мяса молодого бычка мясной породы является образцовой основой для наваристых супов, густых рагу, холодцов и гуляшей.
Лучше всего это мясо раскрывается при тушении: оно становится невероятно нежным и тающим во рту.
Остались вопросы о Jizzax Organic или нашей продукции?
Хотите стать партнером национального кластера?
Оставьте свои контакты, и наши менеджеры свяжутся с вами!