Брискет ± 8 кг
Коньяк или яблочный сок 100 гр
Паприка (специя)
Молотый душистый перец (специя)
Вегета (специя)
Дашида (специя)
Соль

• Очищаем брискет от возможных оставшихся волос.
• Обильно смазываем брискет специями: паприкой, молотым душистым перцем, вегетой, дашидой (это специальная говяжья японская смесь) и солью.
• Готовим на гриле при температуре 107 градусов 6 часов. Для газового гриля необходимо предварительно замочить щепу. Щепу выбирайте для говядины.
• Каждые 30 минут обрызгиваем брискет коньяком или яблочным соком.
• Через 6 часов достаём и закрываем брискет полностью фольгой.
• Отправляем обратно в гриль на 6 часов, повышаем температуру до 250 градусов.
• Аккуратно достаём брискет и нарезаем.